Hongos Jelu: Recetas Champigñon

Recetas vegetarianas de pastas con champigñones.

Para 4 personas

300 gramos de pasta seca
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
250 gramos de champiñones en láminas
1 cucharadita de orégano seco
250 gramos de caldo de verdura
1 cucharada de zumo de limón
6 cucharadas de queso cremoso
200 gramos de hojas de espinaca

Preparación
En una olla, poner agua con sal y cocer la pasta. Escurrir y reservar 175 ml de líquido de cocción
Mientras tanto, en una sartén grande de base gruesa, calentar el aceite a fuego medio, echar los champiñones y rehogar, removiendo con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que empiecen a estar tiernos
Agregar el orégano, el caldo y el zumo de limón y cocer durante 10 o 12 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad
Añadir el queso cremoso y las espinacas, y continuar con la cocción durante 3 o 5 minutos
Verter el líquido reservado y, a continuación, la pasta cocida
Mezclar bien, salpimentar a gusto y servir muy caliente

Pasta con crema de espinaca y champiñones

Preparación

En una olla, poner agua con sal y cocer la pasta. Escurrir y reservar 175 ml de líquido de cocción
Mientras tanto, en una sartén grande de base gruesa, calentar el aceite a fuego medio, echar los champiñones y rehogar, removiendo con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que empiecen a estar tiernos
Agregar el orégano, el caldo y el zumo de limón y cocer durante 10 o 12 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad
Añadir el queso cremoso y las espinacas, y continuar con la cocción durante 3 o 5 minutos
Verter el líquido reservado y, a continuación, la pasta cocida
Mezclar bien, salpimentar a gusto y servir muy caliente.

COMO PREPARAR CHAMPIÑONES RELLENOS

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Champigñon blanco, Portobello, Girgolas y Hongos Secos

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